keine Pizza, sondern PINSA
außen cross und innen fluffig
Kein normaler Pizzateig sondern eine Mischung aus Weizenmehl, Kichererbsen Mehl und Reismehl
Pinsa-Teig bekommt viel Zeit zum Gehen
sehr lange Zeit zum reifen: mindestens 48 bis 72 Stunden
Pinsa ist bekömmlicher als Pizza
Die lange Gehzeit des Teigs macht den Teig bekömmlicher, er wird bei 300 Grad Hitze vorgebacken
Zum Schluss wird nur leicht gratiniert und mit Liebe belegt
Pinsa Sole mio - mit Büffel - Mozzarella, Salami, Pilze und Schinken € 15,50
Pinsa Diavolo - mit Büffel - Mozzarella, scharfe Salami, Schinken, Zwiebeln und Peperoni€ 15,80
Pinsa Quattro Formaggi - mit Büffel - Mozzarella, Schafskäse, Gorgonzola und Ziegenkäse € 15,80
Pinsa Bruschetta - mit Rucola, Büffel - Mozzarella, Bruschetta-Tomaten und Knoblauch € 15,80
Pinsa vegetariana - mit Rucola, Kirschtomaten, Büffel - Mozzarella, gegrilltem Gemüse, Knoblauch, Parmesan € 16,90
Pinsa Caprina - mit Rucola, Ziegenkäse, Büffel - Mozzarella, Birne und Walnüssen € 16,90
Pinsa Crudo di Parma - mit Rucola, Kirschtomaten, Büffel - Mozzarella, Parma Schinken und Parmesan € 17,90
Salate und
Vorspeisen:
▪️Bruschetta - Hausgemachtes Sauerteigbrot mit Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Rucola und Parmesan € 7,90
▪️Crostini - Hausgemachtes Sauerteigbrot dreierlei belegt und mit Käse überbacken: mit scharfer Salami/ gegrillte Zucchini/ Thunfisch und roten Zwiebeln € 13,90
▪️Italienischer Salat - Salatteller mit Schinken, Käse, Ei, Peperoni, Oliven € 13,90
▪️Nizza Salat - Salatteller mit Thunfisch, Zwiebeln, Ei, Oliven und Peperoni € 13,90
▪️Contadina - Salatteller mit gebratenen Pilzen und Speck € 14,90
Frische Pasta - hausgemacht aus Hartweizenmehl und Landeier von Michael's Scheunenladen, Altlußheim:
▪️Bunte Gnocchi( Kartoffeln, Wirsing und Rote Beete)- mit frischem Gemüse, Rucola und Parmesan € 22,90
▪️Tagliatelle - mit frischen Jakobsmuscheln und Austernpilzen € 24,90
▪️Tortelloni - mit geschmortem Kalbfleisch und Ricotta gefüllt, in Butter mit Kirschtomaten € 22,90
▪️Lasagne - mit Kalbfleisch Bolognese, Ei, Erbsen und Schinken, mit Mozzarella überbacken € 20,90
▪️Margherite - mit Kürbis, Zimt und Parmesan gefüllt, mit Scamorza affumicata Sauce € 22,90
▪️Orechiette - mit Fenchel Salsiccia und Cime di rapa( Stängelkohl) € 22,90
Pasta( nicht hausgemacht):
▪️Tortiglioni boscaiola - mit Schinken, Pilzen in Tomaten-Sahnesauce € 15,90
▪️Tortiglioni alla Panna - mit Käse - Sahnesauce und Schinken € 15,90